La dissolution est le processus physico-chimique par lequel un soluté incorporé dans un solvant (on dit que le soluté est dissous) forme un mélange homogène appelé solution. Formellement, la dissolution est définie comme le mélange de deux phases avec formation d'une nouvelle phase homogène. Le soluté peut être à l'état solide, liquide ou gazeux. La solution obtenue peut être solide ou liquide (en pratique on ne parle pas de solution pour un mélange homogène de gaz).
La dissolution des solides ioniques dans l'eau s'effectue en trois étapes :
- dissociation
- solvatation
- dispersion.